Ile powinno wynosić natężenie oświetlenia na stanowiskach pracy w zakładach gastronomicznych?
Oświetlenie kuchni, zwłaszcza tej restauracyjnej, musi być dobrej jakości. Od tego, jaki będzie poziom oświetlenia, zależy jakość potraw oraz komfort pracy pracowników. Kuchnia restauracyjne powinna być jasna i dobrze doświetlona niezależnie od pory dnia. Światło nie może być żółte, gdyż u personelu wywoła zmęczenie i senność.
Zgodnie z § 26 ust. 2 rozporządzenia Ministra Pracy i Polityki Socjalnej z dnia 26 września 1997 r. w sprawie ogólnych przepisów bezpieczeństwa i higieny pracy (tekst jedn.: Dz. U. z 2003 r. Nr 169, poz. 1650 z późn. zm.) pracodawca jest zobowiązany do zapewnienia oświetlenia elektrycznego o parametrach zgodnych z Polskimi Normami.
Dlatego istotne jest, aby zainstalowany system oświetleniowy spełniał wymagania zawarte w obowiązującej normie oświetleniowej PN-EN 12464-1:2004: Światło i oświetlenie. Oświetlenie miejsc pracy.
Natężenie oświetlenia zgodnie z PN-EN 12464-1:2004 powinno wynosić:
• kuchnia: 500 lx;
• sala konsumpcyjna: 200 lx;
• pozostałe pomieszczenia nie przeznaczone na stały pobyt ludzi: 200 lx.
• kuchnia: 500 lx;
• sala konsumpcyjna: 200 lx;
• pozostałe pomieszczenia nie przeznaczone na stały pobyt ludzi: 200 lx.
