Sprawdź, jakie opłaty ponosi lokal gastronomiczny: czynsz, media, Sanepid, ZUS, pracownicy, podatki, koncesja alkoholowa, ZAIKS, odpady, POS i marketing.

W gastronomii nadal bardzo często mówi się potocznie: „książeczka sanepidowska”. W praktyce jednak dawna książeczka została zastąpiona przez orzeczenie lekarskie do celów sanitarno-epidemiologicznych. To właśnie ten dokument jest obecnie najważniejszy dla osób pracujących przy żywności - w kuchni, cateringu, produkcji spożywczej, barze, restauracji, kawiarni, piekarni czy food trucku.

Prowadząc lokal gastronomiczny, jednym z podstawowych obowiązków jest zapewnienie odpowiednich warunków higienicznych. Obejmuje to także właściwą temperaturę wody – zarówno w kranach przeznaczonych do mycia rąk, jak i w urządzeniach do mycia naczyń. Z pozoru drobny szczegół, ale to właśnie on często jest weryfikowany przez sanepid podczas odbioru czy kontroli.

Od 1 października 2025 w Polsce rozpocznie działalność ogólnokrajowy system kaucyjny. Obejmuje on napoje sprzedawane w: plastikowych butelkach (PET) do 3 l, puszkach metalowych do 1 l, szklanych butelkach wielokrotnego użytku do 1,5 l

Już 28 czerwca 2025 roku w Polsce zacznie obowiązywać Polski Akt o Dostępności (PAD). Ten nowy akt prawny wprowadza szereg obowiązków związanych z zapewnieniem dostępności produktów i usług dla wszystkich użytkowników, w tym osób z niepełnosprawnościami, osób starszych czy klientów o szczególnych potrzebach.