Pojemniki GN to podstawowe wyposażenie każdej profesjonalnej kuchni. Kucharze przygotowują w pojemnikach GN potrawy do dalszej obróbki oraz wykorzystują je do właściwej obróbki termicznej w urządzeniach grzewczych. Pojemniki GN są także doskonałym rozwiązaniem do przechowywania surowców lub produktów w kuchniach profesjonalnych.…
System KES to nowość na rynku Polskim. Dzięki wdrożeniu tego systemu można obniżyć koszty opłat za energię elektryczną o 40-50 %. SYSTEM KES – KITCHEN ENERGY SAVER – ogranicza MOC SZCZYTOWĄ jaką pobierają urządzenia gastronomiczne. Równocześnie nie dopuszcza nigdy do przekroczenia ustalonego poziomu…
Nie chciałbym, żeby jak to często bywa zachwalać i namawiać Państwa do zakupu zawsze najdroższych możliwych rozwiązań. Ważne jest, aby już na etapie projektu zwrócić uwagę na sposób rozwiązania wentylacji, bo z reguły można to zrobić na kilka sposobów i…
Przedsiębiorcy, którzy po raz pierwszy uczestniczą w odbiorze lokalu gastronomicznego przez Państwową Inspekcję Sanitarną (SANEPID) porównują poziom stresu do tego, który przeżywali podczas egzaminu maturalnego 🙂 W związku z tym coraz częściej właściciele nowych lokali gastronomicznych zlecają takie odbiory wyspecjalizowanym…
Wentylacja w lokalach gastronomicznych jest zagadnieniem niezbędnym i jej rozwiązanie jest ściśle zależne od rodzaju oraz skali planowanej inwestycji. Skutki złej wentylacji to m.in: – niekontrolowane rozchodzenie się zapachów; – wilgoć w lokalu a z czasem grzyb i pleśń; –…
Okapy wentylacyjne stosowane w profesjonalnych kuchniach gastronomicznych powinny spełniać kilka podstawowych warunków. Pierwszym z nich jest prawidłowy dobór urządzenia do warunków technicznych, w których będzie ono pracować. Zupełnie inne potrzeby i wymagania gwarantujące prawidłową wentylację kuchni – a więc wysoki…
„Fundacja Garaż” we współpracy z wieloma firmami z branży HoReCa zorganizowała cykl warsztatów i konferencji pod tytułem „Wystartuj ze smakiem”. Są to cykliczne spotkania skierowane do osób, które planują rozpocząć biznes gastronomiczny. Ostatnia konferencja odbyła się 24 września 2016 r.…
Przeprowadziłem krótki wywiad z Panem Janem Szydło – właścicielem firmy POLO Gastro z Wrocławia, która zajmuje się serwisem urządzeń gastronomicznych na terenie Wrocławia oraz Dolnego Śląska. – Panie Janku, co najczęściej psuje się w lokalach gastronomicznych Pana klientów? – Najczęstszy…
