Poniżej lista wszystkich Sanepidów (stacji sanitarno-epidemiologicznych) w całej Polsce: Województwo dolnośląskie WSSE we Wrocławiu, ul. M. Curie-Skłodowskiej 73/77 | 50-950 Wrocław | tel. 71 328 30 41 PSSE w Bolesławcu, ul. Górników 8 | 59-700 Bolesławiec |tel.75 732 32 46…
Produkcja żywności w domu jest dopuszczalna w Polsce na podstawie przepisów ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2022 r. poz. 1645). Zgodnie z tymi przepisami, produkcja żywności w pomieszczeniach używanych głównie…
Częstotliwość przeprowadzania badań mikrobiologicznych wody w gastronomii jest uzależniona od kilku czynników, w tym: Źródła wody: W przypadku wody wodociągowej, która jest dostarczana przez przedsiębiorstwo wodociągowo-kanalizacyjne, badania należy przeprowadzać nie rzadziej niż raz na 5 lat. W przypadku wody z własnego…
Oto lista nazw instytucji odpowiadających za ochronę zdrowia publicznego w poszczególnych krajach Unii Europejskiej: Austria: Gesundheitsamt Belgia: Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) Bułgaria: Национална здравно-охранителна служба (НЗОС) Chorwacja: Hrvatski zavod za javno zdravstvo (HZJZ) Cypr: Υπηρεσία Δημόσιας Υγείας (ΥΔΥ) Czechy: Státní…
Ilość gaśnic w gastronomii zależy od powierzchni obiektu i jego kategorii zagrożenia ludzi. Zgodnie z przepisami przeciwpożarowymi, na każde 100 m2 powierzchni strefy pożarowej w budynku, nie chronionej stałym urządzeniem gaśniczym, powinna przypadać jedna jednostka masy środka gaśniczego 2 kg…
Sanepid ma 14 dni roboczych na odbiór lokalu gastronomicznego od dnia wpłynięcia wniosku o odbiór. Wniosek można złożyć listownie, przez ePuap lub osobiście. Inspektor Sanepidu sprawdza, czy lokal spełnia wymogi sanitarne określone w przepisach prawa. Dotyczy to między innymi: czystości…
Nie, zapobiegawczy nadzór sanitarny nie ma prawa sprawdzać zgodności z miejscowym planem zagospodarowania. Zgodnie z ustawą z dnia 14 marca 1985 r. o zapobieganiu i zwalczaniu chorób zakaźnych u ludzi (Dz. U. z 2021 r. poz. 2069), zadaniem inspekcji sanitarnej…
EFSA to skrót od European Food Safety Authority (Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności). Jest to niezależna agencja Unii Europejskiej, która zajmuje się doradztwem naukowym na temat istniejących i pojawiających się zagrożeń związanych z łańcuchem żywnościowym. EFSA została powołana w 2002…
W Polsce obowiązuje zakaz stosowania młynków koloidalnych w gastronomii, a także w zakładach produkcji i obrotu żywnością. Zakaz ten wynika z rozporządzenia Ministra Środowiska z dnia 12 grudnia 2013 r. w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie gromadzenia, transportu, przetwarzania i…
Tak, szkolenia HACCP są obowiązkowe dla wszystkich osób, które wykonują prace przy produkcji lub przy obróbce żywności, a także osób odpowiedzialnych za wdrożenie i stosowanie zasad systemu HACCP w zakładzie. Obowiązek ten wynika z Ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia…