WAŻNE OBOWIĄZKI I TERMINY: do 31 stycznia każdego roku oświadczenieo wartościsprzedaży Przedsiębiorca prowadzący sprzedaż napojów alkoholowychw roku poprzednim, zobowiązany jest do złożenia pisemnegooświadczenia o wartości sprzedaży bruttoposzczególnych rodzajów napojów alkoholowych w punkcie sprzedaży w roku poprzednim.W oświadczeniu podawana jest rzeczywista…
Wymogi Sanepidu (Państwowej Inspekcji Sanitarnej) w gastronomii obejmują szereg regulacji dotyczących higieny, bezpieczeństwa żywności, warunków sanitarnych i innych aspektów związanych z prowadzeniem działalności gastronomicznej. Poniżej przedstawiam kilka głównych wymogów, które mogą być sprawdzane podczas inspekcji sanitarnej: Higiena osobista: Personel gastronomii…
Poniżej publikujemy wykaz wybranych aktów prawnych UE i krajowych dotyczących bezpieczeństwa żywności, materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością: Żywność – urzędowa kontrola: Rozporządzenie (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady prawa…
Organizacja FCSI (Foodservice Consultants Society International) to międzynarodowe stowarzyszenie profesjonalistów z branży gastronomicznej i konsultingowej. FCSI skupia ekspertów zajmujących się doradztwem, projektowaniem, planowaniem i zarządzaniem w sektorze gastronomii, żywności i usług związanych z żywieniem. Członkowie FCSI to m.in. konsultanci żywieniowi,…
Normy, które powinny spełniać powierzchnie ścian, podłóg i sufitów zaplecza gastronomicznegoznajdziemy w rozporządzeniu Ministra Infrastruktury w sprawie warunków technicznych, jakimpowinny odpowiadać budynki i ich usytuowanie.Informacje, jakie tam znajdziemy w tym temacie odnośnie ścian i sufitów to: powierzchnia gładka, wjasnych kolorach,…
FOOD MORNING!Jeśli czytacie ten artykuł to prawdopodobnie mieliśmy okazję razem współpracować, albo już niedługo będziemy mieli taką okazję 🙂Moją przygodę z gastronomią zacząłem w roku 2001. Od tego czasu minęło już 22 lata! To szmat czasu!Przez te 22 lata gastronomia nawet podczas pandemii…
Niedawno my czyli nasza grupa projektowo-doradcza HORECA+ rozpoczęliśmy współpracę z wytwórnią muzyczną tworzącą profesjonalną muzykę wolną od opłat ZAiKS, STOART, ZPAV, SAWPDzięki takiej współpracy nie trzeba opłacać żadnych stowarzyszeń OZZ, a współpracując prosto z producentami macie możliwość ominięcia pośredników i otrzymania indywidualnej licencji na…
W Polsce prowadzenie produkcji w kuchni domowej jest regulowane przez przepisy prawa żywnościowego. Istnieją pewne wymagania i ograniczenia dotyczące takiej działalności. Oto kilka podstawowych informacji na ten temat: Wymagania sanitarno-higieniczne: Kuchnia domowa, w której odbywa się produkcja żywności, musi spełniać…
Stosowanie separatorów tłuszczu w gastronomii jest zazwyczaj wymagane wtedy, gdy istnieje ryzyko, że tłuszcze, oleje lub inne substancje tłuste będą przedostawać się do systemu kanalizacyjnego i mogą powodować zatkanie lub zanieczyszczenie środowiska. Oto kilka sytuacji, w których zazwyczaj należy stosować…
Wniosek o wydanie opinii sanitarnej do Państwowej Inspekcji Sanitarnej (Sanepidu) należy złożyć w przypadku prowadzenia działalności, która podlega nadzorowi sanitarnemu. Oto kilka sytuacji, w których konieczne może być złożenie takiego wniosku: Otwarcie nowego lokalu gastronomicznego: Jeśli planujesz otworzyć nowy lokal…