Serwowanie drinków to też sztuka!
Lato w pełni, więc cieszmy się nim jak najdłużej, a nawet przedłużajmy sobie ten pełen ciepła i słońca czas. Nic tak bardzo nie cieszy podczas lata jak pełen relaks i ta nuta spokoju. Często potrzebujemy wyłączenia i oderwania. W letnie,…
Realizacja marzeń o restauracji – kwestie formalne
Wybraliśmy miejsce naszej wymarzonej restauracji, kafejki czy bistro. Zrobiliśmy „wywiad środowiskowy”, jesteśmy pewni miejsca i tego, że tu będzie się rozgrywała kolejna część naszego życia, że tu spędzimy przez najbliższe miesiące wszystkie weekendy i niemal każdy wieczór, że nasi najbliżsi…
Natężenie oświetlenia na stanowiskach pracy w gastronomii
Ile powinno wynosić natężenie oświetlenia na stanowiskach pracy w zakładach gastronomicznych? Oświetlenie kuchni, zwłaszcza tej restauracyjnej, musi być dobrej jakości. Od tego, jaki będzie poziom oświetlenia, zależy jakość potraw oraz komfort pracy pracowników. Kuchnia restauracyjne powinna być jasna i dobrze doświetlona niezależnie…
Kim jest rzeczoznawca ds. sanitarno-higienicznych?
Rzeczoznawca do spraw sanitarno-higienicznych to osoba, która uzyskała uprawnienie nadane przez Głównego Inspektora Sanitarnego do uzgadniania w imieniu Państwowego Inspektora Sanitarnego dokumentacji projektowej pod względem wymagań higienicznych i zdrowotnych w następujących zakresach: budownictwo przemysłowe (BP) budownictwo ogólne bez obiektów ochrony zdrowia (BO) budownictwo ogólne…
Pojemniki GN w gastronomii
Pojemniki GN to podstawowe wyposażenie każdej profesjonalnej kuchni. Kucharze przygotowują w pojemnikach GN potrawy do dalszej obróbki oraz wykorzystują je do właściwej obróbki termicznej w urządzeniach grzewczych. Pojemniki GN są także doskonałym rozwiązaniem do przechowywania surowców lub produktów w kuchniach profesjonalnych.…
Pomysł na własną restaurację
Własna restauracja mała albo duża, bistro, kawiarnia, lodziarnia, food fast czy food truck, to obecnie marzenie wielu osób. Nie będę kłamać pisząc, że jest to prosty biznes i że może go prowadzić każdy, kto ma zaplecze finansowe. Nic bardziej mylnego.…