Pojemniki GN to podstawowe wyposażenie każdej profesjonalnej kuchni.
Kucharze przygotowują w pojemnikach GN potrawy do dalszej obróbki oraz wykorzystują je do właściwej obróbki termicznej w urządzeniach grzewczych. Pojemniki GN są także doskonałym rozwiązaniem do przechowywania surowców lub produktów w kuchniach profesjonalnych.
Oczywiście nie każdy pojemnik może być wykorzystany do tych samych celów. Poszczególne rodzaje pojemników różnią się wielkością i materiałem:
GIRLAMID
• ekstremalna wytrzymałość przy niezwykle niskiej wadze
• niezwykła odporność na temperaturę – szerokie zastosowanie (piece, zmywarki, zamrażarki)
• niska wytrzymałość na temperatury
• niska cena
• może się odkształcać
• wysoka odporność na temperatury
• zachowuje kształt
• nie nagrzewa się
TRITAN BPA FREE
- doskonała odporność chemiczna
- wysoka wytrzymałość cieplna (pod wpływem ciepła nie wydziela szkodliwego bisfenolu A )
- duża trwałość i ciągliwość
- spełnia międzynarodowe standardy w zakresie higieny i ochrony środowiska.
- długi okres użytkowania stali.
- Szybko się nagrzewa i
- dobrze przewodzi ciepło oraz
- nie odkształca się pod wpływem temperatury.
- Nie reaguje z pokarmami.
Tajemniczy zwrot „GN” to w rzeczywistości skrót „Gastro Norm”.
Gastro Norm to oznaczenie standardowych rozmiarów pojemników wykorzystywanych w gastronomii. Oznaczenie to wykorzystują również np. producenci urządzeń gastronomicznych w celu określenia, jaki maksymalny rozmiar naczynia może zostać umieszczony w danym urządzeniu, np. piekarniku czy chłodziarce.
Typowe rozmiary pojemników GN spotykane w gastronomii:
- GN 1/9 : 108 x 176 mm
- GN 1/6 : 176 x 162 mm
- GN 1/4 : 265 x 163 mm
- GN 1/3 : 325 x 176 mm
- GN 1/2 : 325 x 265 mm
- GN 2/3 : 354 x 325 mm
- GN 1/1 : 530 x 325 mm
- GN 2/1 : 650 x 530 mm
Wszystkie pojemniki stosowane do przetwarzania żywności muszą posiadać odpowiednie ku temu oznaczenia dopuszczające do użytku.
Pojemniki GN dostępne są m.in. w:
BLUEGASTRO
ul. Podwale 37/38, lok. 50
50-040 Wrocław
E: info@bluegastro.pl
T: +48 / 739 24 24 24
